Ernährungswissenschaftler

Bestsellerautor

TV-Ernährungsexperte

Journalist

Vita


Nach erfolgreichen Stationen im Radsport (u.a. zahlreiche Meisterschaften und Mitglied des Nationalteams) studierte Achim Sam Ökotrophologie in Hamburg und absolvierte parallel die Burda-Journalistenschule. Dort arbeitete er anschließend als Food- und Sportredakteur, Ressortleiter und zuletzt in der Verlagsleitung.

Er ist Autor mehrerer Fitness- und Food-Ratgeber, wie der populären „24-Stunden- Diät“, die in kürzester Zeit Bestsellerstatus erreichte und mit der Silbermedaille im Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet wurde. Zudem schrieb er nach der Krebsdiagnose seiner Frau Verena gemeinsam mit ihr „Der Krebs-Kompass“ für den Bertelsmann-Verlag.

Achim Sam lehrte viele Jahre als Dozent an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Hamburg, engagiert sich in zahlreichen Ernährungs-Projekten, berät Prominente, wie Sophia Thiel und Daniel Aminati, für die er eigene Ernährungsprogramme entwickelte und gründete „Deutschlank“, ein personalisiertes Ernährungskonzept auf Basis wissenschaftlicher Untersuchungen, das gemeinsam mit Prof. Dr. Christian Sina entstand. Darüber hinaus war und ist er für die 7NXT, die TSG Hoffenheim, das TSG Research Lab und die IKK als Berater tätig.

Dass Ökotrophologie auch unterhaltsam sein kann zeigt der selbsternannte „Figurenpendler“ informativ und humorvoll in seinen Live-Programmen, mehrfach ausgezeichneten Podcasts und als gern gesehener Talkgast in zahlreichen TV- Shows, wie Stern-TV, NDR-Talkshow, u.v.m.

Seit 2024 ist Achim Sam Host der ZDF-Reihe „Die Öko-Challenge“ und hat seit 2025 regelmäßig samstags eine eigene Rubrik im „SAT.1-Frühstücksfernsehen“.

Im August 2025 erschien sein neues Buch „Böse Milch und guter Dinkel“ im GU- Verlag, das er gemeinsam mit Prof. Dr. Christian Sina verfasste.

Zudem startete am 18. August 2025 sein neuer Podcast „ISS! – Ernährungswissen mit Biss“ . Mit Spitzenköchin Antonina Müller bringt Achim Sam Licht ins Ernährungsdunkel – mit klaren Fakten, alltagstauglichen Hacks und einer gesunden Prise Humor. Überall dort, wo es Podcasts gibt.



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Ratgeber

Clean your life

Clean your life - In sechs Wochen zur Bestform

Natürlich essen und trainieren, aus Fett Muskeln machen und im Alltag entspannter werden. Der Bestseller-Autor Achim Sam steht für diesen Lebensstil. Nach einem Herz-Kreislauf-Zusammenbruch entwickelte er gemeinsam mit den renommierten Wissenschaftlern Prof. Dr. Michael Hamm und Prof. Dr. Stephan Geisler Clean Your Life, ein neues Konzept, mit dem er sein Ernährungs- und Bewegungsverhalten grundlegend geändert hat. Heute ist er so gut in Form wie nie zuvor. Mit diesem Buch kann jetzt jeder sich selbst und seinen Körper in nur sechs Wochen komplett positiv verändern: Das Herzstück des Buchs sind 12 Regeln, die anleiten und motivieren, noch heute durchzustarten. Dazu gibt es 30 hocheffiziente Übungen, mit der jeder Ausdauer, Muskulatur und Beweglichkeit ganzheitlich trainieren kann und das nur mit der Kraft des eigenen Körpers.

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24Stundendiät

24STUNDENDIÄT

24STUNDENDIÄT: Nur an 1 bis 2 Tagen pro Woche legen Sie Ihren Diättag ein: Dann absolvieren Sie ein revolutionäres Fett-weg-Programm, mit dem Sie pro Einheit bis zu 2 Kilo abnehmen und eine enorme Fettverbrennung erzielen. Die Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Prof. Dr. Michael Hamm präsentieren mit ihrer 24STUNDENDIÄT ein revolutionäres Turbo-Figurprogramm, mit dem der Körper im Vergleich zu anderen Schnell-Diäten nicht nur Wasser und Kohlenhydrate verliert, sondern in kürzester Zeit auch massiv Fett abbaut - bei gleichzeitigem Erhalt der wichtigen Muskeln. Nur eine weitere Diät, die ihre Versprechen nicht hält und im Jo-Jo-Effekt endet? Garantiert nicht! Wissenschaftliche Untersuchungen und renommierte Experten bestätigen die Wirksamkeit dieser enorm effektiven Methode. Die Ergebnisse der 24STUNDENDIÄT stellen sich nicht nur rasch ein, sondern sind vor allem auch besonders nachhaltig. Schnell abnehmen und im Anschluss schön schlank bleiben: ohne Hungern, ohne dauerhafte Verbote, dafür mit Spaß, Genuss und maximalem Gewichtsverlust!

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24Stundendiät

24STUNDENDIÄT - Das Kochbuch

Ziemlich sportliches Versprechen: ein 24STUNDENDIÄT-Tag pro Woche, ein paar Workouts dazu und schwupps bis zu 2 kg verlieren. Dauerhaft sogar. Ohne Muskeln einzubüßen. Ohne hungern. Achim Sam behauptet: Das geht. Er muss es wissen, hat er es doch am eigenen Leib ausprobiert, mit Prof. Dr. Hamm die 24STUNDENDIÄT entwickelt und darüber bereits einen Bestseller verfasst. Die Idee der „kleinen Diätrevolution“: die Fettverbrennungsrate in kürzester Zeit steigern. Das Equipment: ein wenig Disziplin, sportliches Engagement, passendes Essen. Einige kleine Sünden sind erlaubt. „Nie wieder Pommes“ oder „Schluss mit Keksen und Sahnetorte“ hält Genießer Achim nämlich für absolute Killersätze. Wobei in seinem Kochbuch zur 24STUNDENDIÄT derart viele raffinierte Rezepte drinstecken − für Frühstück, Mittag- und Abendessen, Snacks, „to go“, Joballtag, Gäste −, dass man auf Schoki und Junk Food freiwillig verzichtet. Was der Leser auf den 160 Seiten auch noch findet: detaillierte Ernährungspläne, tolle Tipps für den dauerhaften Abnehmerfolg sowie Power-, Detox-, Beauty- und andere diätkonforme Drinks zum einfachen Nachmixen.

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Deutschlank

Deutschlank - Das Kochbuch

Die 100 besten Schlank-Rezepte für deinen persönlichen Figur-Code. Achim Sam klärt in seinem neuen Kochbuch Deutschlank auf, warum Abnehmen eigentlich so schwer ist und warum die meisten Diäten nicht wirken. Die beiden Ernährungs-Experten Achim Sam und Professor Michael Hamm haben mit �Deutschlank� das Rätsel ums Abnehmen geknackt. Der Figur-Schlüssel liegt nicht nur in den Genen und der Lebensweise, sondern auch im individuellen Stoffwechsel-Typ. Auf dem Portal deutschlank.com erfährt man, welcher Ernährungs-Typ man ist. �Lüfte Dein Schlank-Geheimnis und entlarve Deine Dickmacher�, sagt Achim Sam und gemeinsam hat das Autoren-Duo einen Test entwickelt, mit dem jeder seinen Figur-Code entschlüsseln kann. Gut möglich, dass Weißbrot für den einen besser zum Abnehmen geeignet ist als Vollkornprodukte. Alles ist erlaubt, solange es zum persönlichen Stoffwechsel-Typus passt, so Achim Sam. Das Deutschlank-Kochbuch bietet einen individuellen Stoffwechsel-Test und eine Einführung in die wissenschaftlichen Grundlagen. Über 100 einfache Rezepte, mit Varianten für jeden der drei Stoffwechsel-Typ, schmecken garantiert, denn auch Burger und Currywurst sind dabei. Achim Sam verspricht kein Kalorienzählen, garantiert lecker und absolut individuelle Rezepte. So geht genussvoll und erfolgreich Abnehmen heute.

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